쭈꾸미 볶음의 맛은 양념장이 결정
쭈꾸미 볶음을 집에서 맛있게 만들기 위해 가장 중요한 건 바로 양념장입니다. 적절한 매운맛과 단맛, 감칠맛의 균형이 핵심이죠. 아래는 2~3인분 기준 쭈꾸미 볶음 양념장 황금비율입니다.
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 또는 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
양념장은 미리 섞어두었다가 사용하면 재료에 고루 스며들며, 감칠맛이 한층 살아납니다.
쭈꾸미 맛있게 먹는법
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쭈꾸미 손질과 볶음 순서
생쭈꾸미를 사용할 경우 내장과 눈, 입을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 밀가루나 소금으로 주물러 미끈거림을 제거해 주세요. 이후 삶거나 데쳐서 사용하면 질감이 쫄깃해지고 비린내도 줄어듭니다.
볶음 순서는 다음과 같습니다:
- 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 당근 등 채소를 먼저 볶습니다.
- 양념장을 넣고 재빨리 섞어줍니다.
- 손질된 쭈꾸미를 넣고 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아줍니다.
- 참기름, 통깨로 마무리하면 완성!
볶음에 어울리는 사이드
쭈꾸미 볶음은 단독으로 먹어도 맛있지만, 곁들임 반찬이나 밥과 함께 먹으면 더 완벽한 식사가 됩니다. 아래는 함께 곁들이기 좋은 음식입니다.
- 비빔밥: 쭈꾸미 볶음을 밥 위에 얹고 계란프라이 추가
- 상추쌈: 쌈장, 마늘, 쭈꾸미 한 점 올려 한입에 쏙
- 우동사리: 남은 양념에 우동을 넣으면 또 하나의 요리가 완성
맺음말
쭈꾸미 볶음은 양념장만 잘 만들어도 실패 없는 집밥 메뉴입니다. 특히 제철에 맞는 신선한 쭈꾸미를 사용하면 맛은 배가 되죠. 오늘 저녁은 쭈꾸미 볶음으로 매콤하고 든든한 한 끼를 완성해보세요!
